연어장 만들기(연어장 레시피, 초간단 연어장 만드는법, 밥도둑 반찬 추천, 간단 레시피)
안녕하세요, 간편레시피를 물어온 하다사입니다😊
여러분 연어장 좋아하시나요? 저는 연어만 있으면 밥 한 공기쯤은 정말 순삭이더라구요.
며칠 전 트레이더스에서 우연히 만난 연어필렛! 그냥 지나칠 수 없어 결국 데려왔답니다.
바로 그날 저녁, 초간단하게 만들 수 있는 연어장 레시피로 뚝딱 한 통 만들었어요.
숙성만 잘 하면 연어덮밥까지 가능하니, 꼭 한번 따라해보세요!
🍶 연어덮밥 레시피, 세상 간단한 연어장 재료 준비
✅ 기본 재료
- 생연어 400g
- 물 200ml
- 진간장 200ml
- 맛술 또는 미림 50ml
- 알룰로스(또는 설탕) 3큰술
- 통후추 5알
🥕 있으면 풍미 UP 재료
- 양파 1개
- 레몬 1개
- 청양고추 2개
- 파 한 대
※ 연어장은 양념만큼 재료 배치와 숙성이 더 중요해요!
🔥 STEP 1: 간장 양념 끓이기
냄비에 물, 간장, 맛술, 알룰로스, 통후추를 모두 넣고 중불에 살짝 끓여줍니다.
팔팔 끓이지 마세요! 끓기 시작하면 10초 정도만 더 두고 바로 불을 꺼줍니다.
📌 포인트는 ‘충분히 식히기’. 뜨거운 양념은 연어 식감을 해칠 수 있어요.
🔪 STEP 2: 연어와 채소 손질
연어는 도톰하게, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
너무 얇으면 숙성 후 흐물거리니까 주의!
양파는 얇게 채 썰고, 레몬은 얇은 슬라이스로 준비하면 끝!
기호에 따라 청양고추, 파도 다져 넣어도 아주 좋아요.
🧂 STEP 3: 용기에 차곡차곡 담기
1. 용기 바닥에 연어를 먼저 깔고
2. 그 위에 양파를 올리고
3. 다시 연어, 양파… 이런 식으로 쌓습니다
4. 제일 위에는 레몬을 깔아 마무리해 주세요
📌 층층이 쌓아야 간장이 잘 스며들어요!
🥣 STEP 4: 간장 양념 붓고 밀봉
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완전히 식힌 간장 양념을 조심스럽게 부어줍니다.
모든 재료가 양념에 잠기도록 부어주는 게 중요해요.
재료가 떠오르면 랩을 덮어서 눌러주면 훨씬 좋아요.
❄️ STEP 5: 냉장 숙성과 보관법
최소 4시간 숙성 후 드실 수 있지만, 전날 밤 만들어서 다음날 점심에 먹으면 깊은 맛이 살아나요.
완성된 연어장 유통기한은 냉장보관 기준 3~5일 이내 드시는 것이 좋아요.
연어장 하나로 연어덮밥, 연어초밥, 유부초밥 등 다양하게 응용할 수 있답니다.
🍚 연어장덮밥 만들기 팁
밥 위에 연어장, 양파, 레몬 올리고
그 위에 계란 노른자나 아보카도, 김가루 살짝 뿌려주면 끝!
고급진 연어덮밥이 집에서도 가능해요 😍
이렇게 간단하게 맛있는 연어장을 만들 수 있다니, 내일 식사가 기다려 집니다 ㅎ
연어 좋아하신다면 정말 후회 없는 레시피랍니다!
오늘도 하다사와 함께 즐거운 요리, 맛있는 한 끼 드세용 ~
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